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Humidificación y humidificadores para la producción de té

Humidificación y humidificadores para la producción de téLa correcta humidificación del té durante el proceso de fermentación permite que la oxidación sea completa dado que un alto nivel de humedad impide que el té pierda humedad en el ambiente. Si el té se seca, el proceso de fermentación se ve perjudicado ya que la oxidación ocurre sólo en presencia de humedad.

Al mantener un alto nivel de humedad durante la fermentación, la esencia del té se ve notablemente mejorada y la cantidad de té por debajo del nivel requerido de calidad se reduce en más del 50%.

Esto deriva en una mejor calidad del té con un mayor NSA, lo cual lleva al producto a tener un precio más elevado en el mercado.

Métodos de humidificación
Mediante el uso de un humidificador de aire comprimido y agua, el recinto de rodadura se mantiene óptimamente humidificado. El efecto refrescante de la evaporación de la humedad también ayuda a controlar el aumento de la temperatura que el té experimenta durante este proceso.

Como el sistema es sin goteo, no se moja el piso y las toberas auto limpiables permiten que el mantenimiento signifique sólo una revisión anual.

Recuperación de la inversión
Luego de la instalación de un sistema JetSpray en un establecimiento de producción de té en Sri Lanka, que produce en promedio 45000kg de té por mes, la mejora en la calidad y en la elevación del valor de mercado resultó en beneficios que cubrieron el costo de la instalación del humidificador en sólo cuatro meses.

Brian Baptist, Director de Bartleet & Co, agente comercial de dicha fábrica, comentó: “Desde que instalamos el sistema de humidificación nuestro té es negro como el azabache. Hay una mejora en los licores del té y una mejora en la densidad del té.”